Главное меню

Входим здесь



Опрос по колбасе

Нужна технология и рецепт, колбаса в домашних условиях?
 


Designed by:
Домашняя колбаса докторская Новости кулинарных рецептов

Ошибка
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
  • Unable to load Cache Storage: database
Кишки для колбасы и сосисок политический спор в Швейцарии PDF Печать E-mail
Автор: Бюргер   
20.09.2011 08:07

Швейцарские сосиски и сардельки в опасности, запрет ЕС на кишки для колбасы



Оказывается, добропорядочная Швейцария испытывает колбасный дефицит, пропали Кишки для колбасы и сосисок.
Своего производства кишок  хватает едва на 5%, а остальное приходится импортировать.


Заключив в 2009 г. Соглашение с ЕС, по ветеринарным нормам, Швейцария попала в цугцванг по колбасным поставкам.

Натуральная оболочка для колбасы теперь в дефиците!
Всемирная эпизоотическая организация,  рекомендовала Евросоюзу, ограничить импорт кишки для колбасы, сарделек и сервелата из Бразилии.


Сувенирный чайник таймер для забывчивых


Бразильские бычки и коровки не проходят на кухню, из за подозрения на коровье бешенство.
Швейцарская конфедерация на грани бунта.


Как же без традиционной, свежей сосиски жить?
Да и колбаса сервелат под угрозой, а это национальный продукт,  типа сало и домашняя колбаса на Украине.


Маленькая страна съедает в год 25000 тонн колбасы из нее треть это сервелат.
Союз мясников Швейцарии выдвинул требования, вернуть кишки для колбасы из Бразилии в  конфедерацию.


Оказывается, точность при изготовлении колбас сравнима с точностью часов!
Диаметр кишки для колбасы, должен быть в пределах 37 : 39 мм, и ни на миллиметр в сторону,
иначе это не правильная колбаса.
В панике создана комиссия по тестированию альтернативных поставщиков кишки для колбасы.


Качество кишки для колбасы, отбор поставщиков


Про бывшие страны СССР, речь даже не шла.


Тем более не годятся кишки для колбасы ручной очистки.
Грандами, выпускающими очищенные кишки для колбасы, в мире считаются наряду с пострадавшей Бразилией, Аргентина,

Парагвай, Новая Зеландия, Австралия Уругвай и еще пара стран…


Но даже их высококачественные кишки не удовлетворили экспертов.
Оболочка колбасы должна быть при запекании хрустящей, но слегка. Шкурка колбаски гриль, должна лопаться при надкусывании.


В общем, не катят колбасные оболочки и кишки для колбасы из Аргентины и Уругвая, это Вам не мячик катать на футболе.
К тому же мощности Аргентины и  малых стран не хватит для загрузки Швейцарской промышленности.
Колбаса может резко подорожать, а это серьезней чем колебание цены на золото…


Дело дошло до Европарламента, и Брюссельские законники, похоже, намерены сдаться.
Ибо без сервелата  возможны даже политические конфликты, типа Колбасной войны 1890,

когда из за цен на сервелат обвалился рынок колбасы в Базеле.


Вот такие дела, в мировом, глобальном, колбасном бизнесе.
Кишки для колбасы это часть национального фольклора и самосознания.
А сами сосиски и сардельки уже славятся о них слагаются саги, и устанавливаются памятники.

Обновлено 27.02.2016 19:27
 
Яндекс.Метрика